Inspirationen aus der Magazin Welt

Thema

NEUES BACKEN

Nichts ist so gut, wie der Duft von frischem Brot und selbst Gebackenem. Und nichts so einfach, wie Neues auszuprobieren. Zum Beispiel Mandelcroissants aus dem neuen Backbuch LAIB MIT SEELE. Hilfe verspricht unsere Küchenmaschine PRO BAKER, für die frische Kruste sorgt Brotkasten KRUME. Unsere Ausstattung für die Heimbäckerei.

SO MACHT BACKEN FREUDE

Küchenmaschine Pro Baker, Gebürstet

Bildschöne Maschine für den privaten Gebrauch, ausgestattet mit professioneller Technik. Die PRO BAKER wurde in Zusammenarbeit mit der norwegischen Bäcker- und Konditoreninnung entwickelt. Basierend auf dem System von Industriemaschinen, bei denen sich Schüssel und Haken gleichzeitig drehen, liefert die Maschine eine optimale Knetleistung.

899,00 €
Zum Produkt

REZEPT FÜR MANDELCROISSANTS

REZEPT FÜR MANDELCROISSANTSREZEPT FÜR MANDELCROISSANTS

Von Dietmar Kappl aus dem Buch LAIB MIT SEELE

Ein geniales Rezept für die Verwertung nicht mehr ganz frischer Croissants. Egal ob selbst gemachte oder gekaufte – auf diese Weise lassen sich trocken gewordene Croissants in frische Köstlichkeiten verwandeln.

MANDELÜBERZUG: Feinvermahlene Mandeln, Zucker, Butter, Ei, Kartoffelmehl und Rum zu einer glatten Masse rühren.

AUFARBEITUNG: Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Croissants spritzen. Dann die Croissants in die gehobelten Mandeln tunken und mit Staubzucker anzuckern.

BACKEN: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 8 Minuten goldbraun backen.

ZUTATEN
für 5 Stück
 
MANDELÜBERZUG
50g geschälte, fein gemahlene Mandeln
50g Zucker
50g Butter
50g Ei (ca. 1 Stück) 
15g Kartoffelmehl
5g Rum

AUSSERDEM
80g gehobelte Mandeln 
Staubzucker nach Bedarf
5 Croissants