Prestel Verlag

Neues Backen

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    Allgemeine Informationen

    Neues Backen

    99 Rezepte aus ganz Europa, von Roggenbrot bis Rugelach

    Backen ist in Europa Tradition und hat eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht – Broa de milho aus Portugal, Kanelbullar aus Dänemark, Crostata Ricotta aus Italien, Chaussons aux Pommes aus Frankreich oder Jagodzianki aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila, Betreiberin der Bäckerei Fine Bagels in Berlin, die besten Backrezepte aus allen Ecken Europas. Von Sauerteigbroten, Baguettes und Brezeln über Brioches, Croissants und Plunderstücke hin zu Tartes, Kuchen und feinen Plätzchen.

    Mit Grundrezepten, die Verarbeitungsmethoden für verschiedene Teigarten Schritt für Schritt mit Bildern erklären, eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger*innen ebenso wie für fortgeschrittene Hobbybäcker*innen. Außerdem porträtiert das Buch 11 Bäckerinnen und Bäcker aus verschiedenen Ländern Europas, die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und erzählen, wie sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

    Produktinformation

    Artikelnummer 210474

      Maße:  B 19,8 × T 2,7 × H 26,6 cm
      Gewicht: 1108 g
      Einband: Gebundene Ausgabe
      Sprache: Deutsch
      Details: 272 Seiten, Hardcover, Pappband, 290 farbige Abbildungen
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