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Messer

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    Allgemeine Informationen

    Messer

    Handwerk und Kultur des Küchenmessers

    Ein Messer ist weit mehr als ein funktionales Werkzeug. Im Austausch mit Messerschmieden, Küchenchefs und Sammlern erkundet der Foodjournalist Tim Hayward die Welt der Messer: ihr Design, ihre Fertigung und Bedeutung in den verschiedenen Küchen und Kulturen der Welt. Mit praktischen Tipps zur Messerpflege sowie zu Halte-, Schneide- und Schleiftechniken.

    Produktinformation

    Artikelnummer 36375

      Maße: B 16 × T 3 × H 24 cm
      Gewicht: 760 g
      Einband: Hardcover
      Sprache: Deutsch
      Details: 224 Seiten, 130 Farbabbildungen, bedruckter und geprägter Einband mit farbigem Vorsatz
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